Gingebre
De Viquipèdia
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
Segur
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Zingiber officinale Roscoe |
||||||||||||||
El gingebre (Zingiber officinale) és una planta conreada originària de l'Índia de la qual s'utilitza el rizoma.
[edita] Descripció
Planta perenne d'uns 60 cm d'alçada, amb fulles lanceolades i flors grogues,el sitema radicular forma un rizoma.
[edita] Usos
Coneguda i utilitzada pels antics romans el seu ús va pràcticament desaparèixer d'Europa fins fa poc temps.
És una espècia que a la cuina oriental substitueix l'all
Conté un 3% d'un oli essencial constituït principalment per zingiberina.
Se'n fabriquen també caramels, galetes i begudes com el ginger ale.
