Diskussion:Te
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
[redigér] Tein/thein - koffein
"Te indeholder det koffein-lignende stof tein." stod der i en version.
Er det rigtig? I følge [1] er tein det samme som koffein!
- Også ifølge en:Caffeine er tein et andet navn for koffein. Byrial 30. jun 2005 kl. 16:47 (CEST)
[redigér] Oxidering eller fermentering?
Er sort the ikke snarere fermenteret (altså udsat for en form for kontroleret gæring, som standses ved tørring ligesom tobaksblade bliver) end oxideret?
Se f.eks her http://www.246.dk/teadsde.html --pmh 11. maj 2006 kl. 09:30 (CEST)
- Det er korrekt at man benytter ordet fermentering om behandlingsprocessen, men det der foregår er en enzymatisk oxidation. For at opnå fermentering skal der tilsættes gær eller andre mikroorganismer. Danielle 9. jun 2006 kl. 16:55 (CEST)
- Luften om os er fyldt med gær og andre mikroorganismer, så jeg vil stadig hævde at oxidering er en for overfladisk beskrivelse af procecessen.--pmh 10. jun 2006 kl. 09:07 (CEST)
- Kemisk set er den process der sker med teen under fermenteringen en oxidation, som varetages af enzymer der kaldes oxidaser. Selve "fermenterings"processen tager kun 2-3 timer, dette er slet ikke nok til at starte en spontan gæring. F.eks. tager det flere dage før gæring starter i spontangærede øl. Desuden ville en gæring ødelægge teen. Så, nej, fermentering er IKKE det rigtige ord. Jeg har tænkt mig at skrive lidt mere om det når jeg får tid. Danielle 12. jun 2006 kl. 10:16 (CEST)
- Luften om os er fyldt med gær og andre mikroorganismer, så jeg vil stadig hævde at oxidering er en for overfladisk beskrivelse af procecessen.--pmh 10. jun 2006 kl. 09:07 (CEST)
[redigér] Billedadvarsel
De følgende billeder er blevet slettet fra Commons eller er blevet indstillet til sletning. Hvis billederne er slettet, skal de fjernes fra artiklen. Deltag eventuelt i diskussionen på Commons. Denne besked blev genereret automatisk af CommonsTicker.
- Fred Chess slettede Image:Kerala_India_tea_fields.jpg: "Any images sourced from Stock.xchng that were uploaded since 29 December 2005 should be deleted" , as per [[Commons:Stock.xchng images]];
-- CommonsTicker 19. nov 2006 kl. 19:13 (CET)
