Dunstabzugshaube
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Unter einer Dunstabzugshaube (Fachbegriff: Wrasenabzug) versteht man ein Gerät zum Absaugen und Filtern der beim Kochen entstehenden Wrasen. Wrasen bezeichnet im allgemeinen Koch- oder Backdunst, welcher neben Luft auch Wasser und Fett enthält. Beim Wrasenabzug handelt es sich also um eine technische Einrichtung zur Absaugung von bei Kochvorgängen entstehenden Dünsten. Das Gerät besteht im Wesentlichen aus einem Gehäuse, in dem folgendes montiert ist:
- Fettfilter
- (evtl. Aktivkohlefilter bei Umluftbetrieb)
- zusammen mit einem Radial/Axiallüfter
- Arbeitsplatzbeleuchtung
- Bedieneinheit
Es gibt zwei Anschlussmöglichkeiten:
- Abluft Der Wrasen wird über einen Fettfilter geführt und durch großzügig bemessene Rohre (125 mm Durchmesser oder 150 mm (heute Standard)) aus dem Haus geleitet. Die Verbindung dieses Rohres nach außen kann mit einem Mauerkasten hergestellt werden.
- Umluft Der Wrasen wird über Fettfilter und Aktivkohlefilter geleitet und dem Raum wieder zugeführt. Empfohlen für Niedrigenergiehäuser und Passivhäuser.
Wichtig ist, die Fettfilter regelmäßig zu reinigen (Aluminium- oder Edelstahlfilter) bzw. zu tauschen (Einweg-Zellstofffilter), da sie sonst zu einer Sicherheitsgefährdung führen können. Die Verteilung des brennbaren Fettes auf der großen Oberfläche des Filters kann z. B. bei einem Brand von Öl in der Pfanne zu einer schlagartigen Entzündung des darüber befindlichen Dunstabzuges führen.
