Arepa de arriero
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Arepa de arriero antioqueña. Variedad de arepa tradicional en Antioquia, hecha con masa de maíz trillado remojado en agua por largo tiempo, usualmente 5 días, durante los cuales el agua se cambia diariamente, y combinada con chicharrón.
[editar] Preparación
Después del quinto día en remojo, se saca el maíz del agua y se muele en combinación con chicharrones de ampolleta de res y sal.
Luego se arman las arepas, delgadas, y se asan en una sartén o sobre una lata de hornear.
