Lechona
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La lechona es el plato típico de la región del Tolima (Colombia).
Se trata de un plato culinario hecho de la siguiente forma: se rellena un cerdo pequeño con arroz, arveja, carne de cerdo (también pueden ir otras carnes), papa, cebolla, condimentos según la región, etc. Es un plato que se prepara en épocas especiales como: Navidad, Año Nuevo, fiestas religiosas, fiestas sociales, etc. En general se acompaña de ensulzo ("torta" hecha a base de maíz) y una bebida como el masato (a base demaiz) o avena.
