Bloody mary

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Cet article est une ébauche à compléter concernant une boisson, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant.

Un Bloody Mary avec garnitures.

Le bloody mary est un cocktail contenant de la vodka, du jus de tomate, et généralement d'autres épices tels que la sauce Tabasco, du sel de céleri, de la sauce anglaise (Worcestershire) et du jus de citron.

Recette tirée de la Coupe Scott, seul document officiel utilisé par les Barmen professionnels

[modifier] Info

Type: Fancy Drink
Catégorie: Long dring
Contenance: 12 cl
%Alcool: 13.3%Vol Alcool
Goût: Doux
Couleur: Rouge

[modifier] Ingrédients

Sel de Celeri
1 trait de Tabasco
1 trait de sauce anglaise
1Cl de jus de citron
4Cl de Vodka
7Cl de jus de tomate
Décoration: Branche de céleri(facultatif)

[modifier] Matériel

1 Tumbler

[modifier] Technique

Dans un tumbler rempli de glace

Saupoudree de sel de celeri, Tabasco, Sauce Anglaise, Citron, Vodka et jus de Tomate.

NB: Le jus de tomate peut être remplacé par le comsommé de boeuf (BULLSHOT)

[modifier] Histoire

C'est certainement le cocktail le plus célèbre à base de jus de tomate.

L'origine de son nom est contestée. Pour certains, il tient son nom de Marie Tudor, surnommée Bloody Mary. Cette reine d'Angleterre, réputée sanguinaire, était la fille d'Henry VIII et régna pendant quelques années. Elle doit son surnom à une politique de persécutions des protestants qui fait suite au rétablissement du catholicisme durant son règne, en particulier pendant les années 1550. Pour d'autres, ce nom fut inventé au Harry's Bar à Paris, où il aurait été créé pour la première fois. Finalement, le nom d'Ernest Hemingway y est associé, car il craignait les colères de sa femme, Mary Welsh, lorsqu'il prenait de l'alcool, la surnommant Bloody Mary.

Le bloody mary aurait été inventé en 1921 au Harry's Bar à Paris. Selon la légende, c'est pour le comédien américain Roy Barton que Petiot aurait concocté ce mélange d'épices, de citron, de jus de tomates et de Vodka, qui fut d'abord connu sous le nom de "Bucket of Blood", avant de devenir le "Bloody Mary". Cependant, le jus de tomates tel que nous le connaissons aujourd'hui n'existait pas à cette époque. Le cocktail ne séduisit pas immédiatement les Parisiens et ne devint un véritable succès que quelques années plus tard, aux États-Unis. ^[1]

Au milieu des années 1930, il est réintroduit en remplaçant la vodka par du gin sous le nom de red snapper, le présentant sous la forme d'un remède contre la gueule de bois.

[modifier] Anecdote

C'était l'un des cocktail favoris d'Ernest Hemingway, car, selon l'interessé, il pouvait boire ce cocktail au bar du Ritz sans sentir l'alcool ensuite, lui évitant ainsi une dispute éventuelle avec sa femme. Le chanteur Serge Gainsbourg était un fin buveur de cette boisson aussi. Cette boisson a été mise en scène par Poppy Z Brite dans Sang d'Encre.