Kinako
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préparation du daifuku recouvert de kinako, Nara - Japon - 2006
Le kinako (きな粉/黄粉) est de la poudre de soja grillé.
[modifier] Précisions
Mélangé avec du sucre, on l'utilise dans de nombreux desserts japonais comme le abekawa mochi (un mochi classique soupoudré de kinako) et le daifuku qui est aussi un dessert à base de mochi mais dont la pâte y est mélangé avec du thé vert.
On peut aussi le déguster dans du lait.
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