Truffe (friandise)
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Cuisiniers célèbres
[modifier] Ingrédients
- 190 ml de crème fraîche
- 400g de chocolat noir
- 65g de beurre
- 2 cuillères à soupe de Cointreau
- un verre de cacao en poudre
[modifier] Préparation
Portez la crème à ébullition.
Hors du feu mélangez avec le chocolat préalablement rappé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, et avec le beurre ramolli.
Versez le Cointreau, couvrez, puis réservez au réfrigérateur plusieurs heures.
Façonnez des boules d'environ 2 cm de diamètre que vous roulerez dans du cacao en poudre.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au durcissement complet.
[modifier] Variantes
Le cointreau peut être remplacé par du whisky, du cognac, du marc de Bourgogne, du cherry... selon votre goût !
On peut aussi remplacer le cacao par du sucre glace (ou des copeaux de noix de coco) pour varier les couleurs.
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