דיאטה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

יש לך הודעות חדשות (השווה לגרסה הקודמת).

בתזונה, דיאטה (diet) (בעברית: בָּרוּת) היא המזון הנצרך על ידי הגוף. תזונה תקנית עבור הגוף האנושי כוללת את כל אבות המזון, כגון ויטמינים, מינרלים, חלבונים ופחמימות ושומנים.

רוב החומרים הנצרכים באכילה משמשים להפקת אנרגיה. חומרים מסוימים, כמו חלבונים, חשובים לבניית וחידוש רקמות הגוף. חוסר איזון בין כמות האנרגיה הנצרכת לזו המנוצלת על ידי הגוף מתבטאת ברעב, או לחילופין בגדילה בנפח רקמת השומן או שומן בגוף.

דיאטה הינה מושג כללי המתייחס לתפריט היומי של אדם, אולם בשפת היום-יום, המילה מתייחסת לרוב לדיאטת הרזייה.

איש מקצוע הבקיא בהתאמת דיאטה, על כל מרכיביה המומלצים, ובהתאם לנתונים של כל אדם כגון העדפותיו ורמת פעילותו, נקרא תזונאי, או דיאטיקן.

בימינו, מזון נמצא בשפע על כל סוגיו, לכן מומלץ גם לאנשים אשר אינם מעוניינים בירידה או עלייה במשקל, להתייעץ עם תזונאי כדי לוודא צריכה של כל אבות המזון בכמות המתאימה. כך ניתן למנוע מצב של חסרים בגוף, אשר מסוגלים לגרום לתופעות לוואי רבות כגון עייפות, אנמיה וכן מחלות חסר חמורות כגון צפדינה. יש לציין כי רוב מחלות החסר הפכו נדירות ביותר בעשרות השנים האחרונות, אולם תפריט יומי לא מאוזן באופן קיצוני עלול לגרום להן. כדי לבדוק ניתן לבצע בדיקת דם פשוטה על מנת לגלות חסרים בחומרים חיוניים בגוף.

משרד הבריאות בכל מדינה מפרסם המלצות לתזונה נבונה. ניתן לבדוק על פי המלצות אלה כי התפריט היומי אכן מגוון ומכיל את כל אבות המזון. המלצות אלה הינן כלליות בלבד, לא מכילות כמויות מומלצות (בשל השוני בין הנתונים של כל אדם) ותלויות במחקרים שונים שמתבצעים בכל מדינה. בארצות הברית לדוגמה, עלתה קרנה של דיאטת החלבונים הידועה כדיאטת אטקינס. בעקבות שטפון המאמרים בגנות עודף הפחמימות שנצרכות על ידי העם האמריקאי, עדכן משרד הבריאות האמריקאי את המלצותיו והפחית את כמות מנות הפחמימות המומלצות לצריכה.