סלט ירקות
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
סלט ירקות ישראלי הוא סלט שרכיביו הבסיסיים הם עגבניות ומלפפונים החתוכים לפיסות קטנות, מתובל במלח, שמן זית או מיץ לימון, או שניהם כאחד. לעתים כולל ירקות נוספים, הנפוצים מביניהם הם בצל יבש קצוץ ופלפל בצבעים שונים, אם כי מרכיבים אלו (בעיקר הבצל) מושמטים פעמים רבות כשהסלט מיועד גם לילדים. יש המוסיפים גם צנונית, גזר ועשבי תיבול כגון פטרוזיליה. לעתים מטבלים ברוטב אלף האיים או רוטב שום במקום בשמן ולימון, אם כי רטבים אלו שכיחים יותר לסלטים המכילים גם חסה.
סלט ירקות עשוי ללוות כל ארוחה ישראלית, בארוחת בוקר או ארוחת ערב יוגש לצד חביתה או ביצת עין ולחם, בארוחת צהריים יוגש לצד מנה בשרית ותוספת של פחמימות (כגון אורז, תפוחי אדמה או פסטה).
סלט ירקות נלווה למאכלי הרחוב הישראלים הנאכלים בפיתה, לאפה או בגט - פלאפל, שווארמה, סביח, וגם שניצל וסטייק. הוא מרכיב בסיסי גם ברוב ארוחות הפיקניק, בעיקר במפגשי "מנגל".
סלט ערבי דומה במרכיביו הבסיסיים - עגבניה ומלפפון, אך נקצץ דק מאוד. מוגש כסלט ביתי ובמסעדות מזרחיות וערביות.
במדינות אירופה סלט של עגבניה ומלפפון אינו נפוץ כפי שהוא בישראל, וכשמוגש - כולל ירקות פרוסים לפלחים גסים יותר, ובכמות קטנה יותר.
סלט ירקות אינו שם נרדף לסלט ירוק, שהינו סלט של עלים ירוקים.
סלט יווני הוא גרסה של סלט הירקות, וכולל גם גבינה מלוחה (גבינת פטה).
