ニコラス・クルティ
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ニコラス・クルティ（Nicholas Kurti、ハンガリー名 キュルティ・ミクローシュ：Kürti Miklós、1908年5月14日 - 1998年11月24日）はハンガリー生まれで、ドイツ、イギリスで活動した物理学者である。核断熱消磁冷凍法のパイオニアで低温物理学の分野で貢献した。料理が趣味で、引退後料理にかんする著述を行った。
ブダペストに生まれた。反ユダヤ法のため、国を離れてソルボンヌ大学で学び、ベルリンでフランツ・サイモンのもとで、低温物理学の学位を得た。ドイツでナチス政権が実権をにぎると、1940年にサイモンとクルティはイギリスに渡りオックスフォード大学 クラレンドン研究所に移った。第2次大戦後もクラレンドン研究所で研究を続け、10-6Kの超低温を実現した。1965年から1967年まで王立協会の副会長を務めた。1969年ヒューズ・メダル、1976年レジオンドヌール勲章を受賞した。
料理が趣味で、電磁波を利用して、リバースドベークトアラスカ （アイスクリームをメレンゲで包んで焼くベークトアラスカの逆に外側が凍り、内側が熱い料理）を完成するなど、料理への物理学の応用という活動もした。
カテゴリ: ハンガリーの物理学者 | 1908年生 | 1998年没
