Olestra
Van Wikipedia
Olestra is een chemische stof die als 'namaakolie' gebruikt kan worden. De stof kan ervoor zorgen dat iedereen die op een vetarm dieet is in één klap zou kunnen afslanken. Olestra mag echter slechts worden gebruikt voor de bereiding van zoutjes.
Echte vetten zijn triglyceriden: het zijn esters van vetzuurmoleculen en het alcohol glycerol. Deze esters worden in het darmkanaal afgebroken door vetafbrekende enzymen, de lipasen genaamd (zie enzym). Olestra is daarentegen een stof die wel vet aanvoelt en ook vet smaakt maar die niet tot de vetten behoort omdat de vetzuren niet gebonden zijn aan Glycerol maar aan koolhydraten. Hierdoor zijn de lipasen niet werkzaam op het olestra en levert olestra ook geen energie. Het lichaam kan er dus niets mee en dus wordt het ook niet opgeslagen in het lichaam. We scheiden ze dus onveranderd uit.
Olestra is slecht voor het menselijk lichaam omdat het door het darmkanaal heenvliegt. Het wordt niet verteerd, dus zit de ontlasting vol met het onveranderde olestra als men er veel van eet. Hoewel het niet aangetoond is dat olestra een negatief effect heeft op de in water oplosbare vitaminen B en C of medicijnen, blijkt het wel effect te hebben op de in vet oplosbare vitamine A, D, E en K. Ook onttrekt Olestra de carotenoïden (zie caroteen) aan ons lichaam. Vooral de caretenoïden vormen een belangrijk discussiepunt voor het verdere gebruik van Olestra omdat deze stoffen onze weerstand verhogen en een aantal ziekten helpen te voorkomen.
