Grzyby trujące
Z Wikipedii
Grzyby trujące - funkcjonalna (nie będąca taksonem) grupa grzybów, zwłaszcza kapeluszowych, zawierających substancje trujące w ilościach toksycznych dla ludzi.
U młodych osobników niektórych gatunków grzybów, czy po obróbce termicznej owocników zawartość czynnika toksycznego jest na tyle niewielka, że nadają się do spożycia. Z tego względu zwykle wyróżnia się gatunki bezwzględnie i fakultatywnie trujące.
Dalszy podział grzybów trujących dzieli je na 7 grup biorąc pod uwagę działanie na człowieka:
| Nr gr. | Charakter działania | Typowe objawy | Najważniejsze toksyny | Przykłady gatunków grzybów |
|---|---|---|---|---|
| 1 | cytotoksyczne | opóźnione działanie - skrajnie do kilku dni; cytotoksyczne uszkodzenie nerek, wątroby, O.U.N, ból brzucha, torsje, b. silna biegunka | amanityna, falotoksyna, orellanina | muchomor zielonawy i podgatunki, hełmówka, niektóre czubajki, zasłonak rudy |
| 2 | ośrodkowe | opóźnione działanie - kilka godzin; uszkodzenie nerek i wątroby (rzadko ze śpiączką wątrobową), zaburzenia koordynacji i świadomości, konwulsje, ból brzucha, torsje, silna biegunka (czasem z krwią) | gyromitryna | piestrzenica kasztanowata |
| 3 | blokowanie przemian etanolu | tylko po wypiciu alkoholu: pobudzenie, lęk, metaliczny smak w ustach, wymioty | kopryna | czernidłaki |
| 4 | obwodowe | zwężenie źrenic, ślinotok, biegunka, torsje, bradykardia, spadek ciśnienia tętniczego | muskaryna | strzępiak ceglasty, czerwony i in.; lejkówka odbielona; borowik grubotrzonawy, ponury i szatański |
| 5 | quasi-atropinowe | naprzemienne pobudzenie i senność, biegunka, wymioty, ból głowy, zawroty głowy, brak koordynacji ruchu, zaburzenia widzenia i omamy | muscymol, kwas ibotenowy, muskaryna | muchomor czerwony |
| 6 | halucynogenne | halucynacje, uczucie błogostanu lub psychoza, wymioty; zobacz grzyby halucynogenne | psylocybina, psylocyna | łysiczki (np łysiczka lancetowata) |
| 7 | gastrotoksyczne | nudności, biegunka, wymioty i in. | szereg trucizn | niektóre borowiki, pieczarki, mleczaje, tęgoskóry, gąski, olszówki i in. |
