Papryka marynowana
Z Wikipedii
Papryka marynowana - jest to danie polskie, choć o stosunkowo krótkiej historii. Źródła potrawy należy szukać, przede wszystkim w zamiłowaniu Polaków do marynowania i wykonywania przetworów. Aby paprykę zamarynować, należy się wcześnie zaopatrzyć w jej owoce, które najtańsze są od lipca do września. Zazwyczaj wykorzystuje paprykę czerwoną słodką, kolorową, żółtą i ostrą (cuszkę). Paprykę słodką oraz kolorową kroi się w duże płatki, zaś ostrą kroi się w drobne paseczki. Następnie do wymytych i wygotowanych słoików upychamy jak najciaśniej pokrojoną paprykę, po czym zalewamy zalewą wykonaną podobnie jak dla grzybów marynowanych. Aby polepszyć smak, można dodać liść laurowy i parę ziaren ziela angielskiego. Należy po tym zamknąć słoik pokrywką i pasteryzować. Po wygotowaniu słoiki odwracamy wieczkiem do dołu i po wystygnięciu zanosimy do chłodnego pomieszczenia. Odwrócenie słoika pozwala także na sprawdzenie jego szczelności.
