Proziaki
Z Wikipedii
Proziaki - to placki mączne z dodatkiem "prozy" (sody oczyszczonej) pochodzące z podkarpacia , gdzie są znane od ponad 150 lat. Składają się z mąki pszennej lub pszenno - żytniej, jajek, kwaśnej śmietany, wody, soli i najwyżej 1 łyżeczki sody oczyszczonej, pieczone na blasze przy tradycyjnych kuchniach kaflowych opalanych drewnem. Ich kształt może być okrągły (średnica około 6 - 10 cm) lub czworokątny. Obecnie ze względu na zanik kuchni z blatem stalowym piecze się je najczęściej na patelni na niezbyt głębokim tłuszczu (oleju lub smalcu). Mogą też być wyrabiane na słodko, gdy do ciasta doda się cukier.
