Sulfito
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Os sulfitos são os sais do hipotético ácido sulfuroso H2SO3.
Os sais de sulfito contêm o anião SO32-, sendo os mais importantes o sulfito sódico e o sulfito de magnesio. Formam-se ao por em contacto o dióxido de enxofre (SO2) com soluções alcalinas.
[editar] Aplicações
Os sulfitos são utilizados como antioxidantes na indústria alimentar. São produtos desenvolvidos na indústria química. Utilizados tambem em química inorgânica. Está presente em muitos vinhos e na indústria alimantar. A sua utilização deve estar presente na rotulagem dos alimentos e sua composição .
[editar] Atenção
Deve ser ingerido com precaução por pessoas com doença alergica ou com asma. Há indicações de que os sulfitos causam reacções alérgicas em pessoas que têm sensibilidade a essas substâncias, fazendo com que tenham ressaca, mesmo sem terem bebido em excesso.
"O dióxido de enxofre é a causa mais comum dessas reacções, mas não única. As histaminas e os taninos - substâncias naturalmente presentes nos vinhos, principalmente tintos, também podem causar reações de urticaria, irritações na pele, diarreia e asma.
