Обсуждение:Куркумин
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
А чем куркумин отличается от куркумы - категория "Пряности"?
~~Кузнецов~~
- Куркума — растение, куркумин — вещество. — Monedula 09:44, 8 марта 2006 (UTC)
-
- А специя как называется? Куркума, или куркумин? - Кузнецов
-
-
- Куркума - это растение и специя, куркумин - пигмент получаемый из корня куркумы, а турмерик - пищевой краситель содержащий 1-5% куркумина.
-
-
-
-
- Спасибо. Из статьи это трудно понять. "пигмент получаемый из корня куркумы" - может это просто корень молотый? Процесс изготовления? Кузнецов
-
-
Куркумин - пигмент, содержащийся в корне куркумы, благодаря которому, из куркумы можно получить натуральный краситель. Чтобы получить краситель надо порошок корня куркумы провзаимодействовать сначала с петролинейным эфиром, а затем со спиртом. Получаемый спиртовой экстракт и будет натуральным красителем. Статью подправил. Проблема заключается в том, что источник информации по куркумину всего один и не самый лучший. --Cruzzz 10:48, 9 марта 2006 (UTC)
