| 牛至 | ||||||||||||||||
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 牛至的花 |
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| 学名 | ||||||||||||||||
| Origanum vulgare |
牛至（英文：oregano，學名：Origanum vulgare） 又名奧勒岡草、披薩草、蘑菇草，指是唇形科牛至屬(Origanum)中的一種植物（有時亦泛指整個牛至屬的植物），為多年生草本植物，原生於歐洲地中海沿岸地區。栽培需要排水良好的土壤及充足的日照。
牛至常作為藥用或烹調，因其特別的香味，常與番茄、乳酪搭配，也因此常用於義大利菜中。
台灣的中藥舖所售的茵陳，有「綿茵陳」與「北茵陳」兩類。北茵陳即是牛至的乾燥帶花枝葉，綿茵陳即濱蒿與茵陳蒿帶有白色或灰白色絨毛的植物幼苗。臺灣市售的茵陳藥材中，北茵陳佔多數，此可能是地區用藥習慣。北茵陳，有清暑解表，利水消腫的功能，民間常作為利尿、發汗劑。
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