الفستق(بالإنجليزية: Pistachio) هو ثمر شجرة الفستق, وشجرة الفستق من نباتات المناطق الباردة ويكثر في سوريا في مدينة حلب و في ايران.
يؤكل الفستق بعد تمليحه وتحميصه, كما يؤكل طازجآ في موسم جمعه في نهاية فصل الصيف.
يدخل الفستق في صناعة الحلويات والحلويات الشرقية خصوصآ.
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