Lebakaas
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Lebakaas is a Art vo Wurscht, die wo in Baian hauptsächlich am Vormidog g'essn werd.
Da Lebakaas werd erst in a Form neigstricha und nacherd werda bocha. Ma konn an roudn oder ober a an weissn Lebakaas kaffa. Beim roudn Lebakaas wird aussadem no zwischen am feina und am grobn undaschiedn. Gonz neimoderne kaffa a oan mit Bapprika drinnat. Ober des han de wenigstn. Es gibt a an Kaaslebakaas mit a kloane Kaasstickln drin, de wos schmoizn, ähnlich wia a Kaaskraina.
Lebakaas werd in Baian oft mit siassn Semf g'essn, de ganz'n Zuagroastn essn' an ober a mit am Mittlschoarfn. Es gibt aba a Leid, de wo an Lebakaas mit am Ketschab essn.
[dro wärkln] Inhoidsstoffe
Wolf Haas schreibt in seine »Brenner«-Romane, dass da Lebakaas aus de Reste von de Knackwiascht gmacht werd (und de Knackwiaschtl aus de Reste vom Lebakass). Es is d'allgmeine Glab, dass'd Lebakaas aus Leba gmacht wird. Des is aber net wahr, da Name kimmt vo "Laib", was aufd Größen und d'Form ospiela soll.
[dro wärkln] Gerichte
Stramma Mox
(Zwoa) Spieglaia auf (zwoa) Scheibn Lebakaas
