Ratatouille
De Viquipèdia
La Ratatouille és una especialitat regional francesa originària de la ciutat de Niça i en general de la regió de la Provença. Es tracta d'un plat vegetarià resultat de fregir amb oli d'oliva una sèrie de verdures (es poden fregir totes juntes o verdura per verdura). La recepta varia segons el gust del cuiner, i inclou generalment tomàquets, pebrots, ceba, carabassó i albergínias en proporciones variables.
Es serveix sol, acompanyat de pa, arròs o patata o molt majoritàriament com a guarnició d'algun plat de carn o peix.
Si bé alguns restaurants i cuiners fan servir la paraula ratatouille amb més o menys èxit, en català es podria substituir per samfaina ja que són receptes equivalents
[edita] Variants
Existeix una versió d'aquest plat a Malta denominada “kapunata” molt similatr a la francesa. La Kapunata s'elabora con tomàquets, pebrot verd, albergínia i all, i acompanya els plats de peix.
