Trappistøl
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Trappistøl er øl fra Belgien, der udelukkende brygges på trappistklostre under munkenes vejledning. Der findes i alt seks klosterbryggerier, der må kalde deres produkter trappistøl:
- Westmalle
- Westvleteren
- Achel
- Rochefort
- Chimay
- Orval
De tre førstnævnte ligger i Flandern, og de tre sidstnævnte i Wallonien. Klosteret La Trappe må ikke længere kalde deres øl trappistøl, da for stor en del af produktionen er flyttet uden for klosterets mure.
Trappistmunke producerer også ost, brød og grøntsager.
Trappistøl bør ikke forveksles med de såkaldte Bières d'Abbaye (klosterøl), hvor klosteret har overgivet produktionen til et bryggeri uden for murene.
Alkoholindholdet er meget højt, ofte mellem 6° og 12°. Der findes omkring 20 forskellige øl.
Trappistøl er en oprindelsesbetegnelse med meget strenge kriterier.
