Aminozucker
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Aminozucker sind Zucker, bei denen eine Hydroxylgruppe (-OH) durch eine Aminogruppe (-NH2) ersetzt wurde. Dabei wird das C'2 Atom bevorzugt. So entsteht z. B. aus Glukose Glukosamin, aus Mannose Mannosamin und aus der Galaktose das Galaktosamin. Sie sind Bausteine der sogenannten Heteroglykane. Sie kommen in der extrazellulären Matrix - der Plasmamembran (inkl. Glykokalix) - vor.
Die Aminogruppe wird oft acetyliert, das sieht dann etwa so aus (-C-NH-C(-CH3/=O)). Beispiel wäre die N-Acetylneuraminsäure (NANA, N-Acetyl Neuraminic Acid), Sialinsäure. Biosynthese aus Mannosamin, Pyruvat wird angefügt ans C1 => Neuraminsäure. Dann wird der die Aminogruppe acetyliert. => N-Acetyl-Neuraminsäure.
Sie kommt außen an Oligosaccharidgruppen von Glykoproteinen vor => Sialoglykoproteine, bei Entfernung Asialoglykoproteine, wofür Leber spezifische Rezeptoren zwecks Abbau besitzt.
