Canaiolo nero
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Canaiolo Nero oder einfach nur Canaiolo ist eine alte rote Rebsorte aus der Toskana. Ihr Anbau beschränkt sich auf Mittelitalien und Sardinien. Sie ist als Bestandteil des Chianti besonders in der Toskana zu finden.
Weniger häufig ist die Rebe auch in anderen italienischen Weinbaugebieten zu finden, so in der Emilia-Romagna und in Umbrien. Hier gibt es auch eine weiße Variante, Canaiolo Bianco, in Orvieto auch als Drupeggio bekannt.
In der Regel wird Canaiolo Nero nur als Verschnittpartner ausgebaut, er bringt neben der intensiven Farbe vor allem einen ausgeprägten Duft mit.
Sortenrein vinifiziert ist der Wein eher bitter und zu farbintensiv.
