Sommertrüffel
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| Systematik | ||||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||||
| Tuber aestivum | ||||||||||||||
| Vittad. |
Die Sommertrüffel (Tuber aestivum) ist eine Trüffelart.
Dieser Trüffel, im Piemont auch Scorzone genannt, hat eine dunkelbraune bis schwarze, warzige Außenhaut und ist innen mit weißlichgrauen Adern durchzogen. Seine Reifezeit beginnt im Mai. Er wächst in der Provence, in Spanien, Italien, Albanien, Ungarn und der Türkei. Manchmal ist er auch in Süddeutschland und seltener sogar in England zu finden. Das Fruchtfleisch reicht von gelblich braun bis hellbraun.
Sein Geschmack ist in gutem Reifezustand sehr angenehm. Er hat einen erdigen Pilzgeruch.
Wegen seines milden Geschmacks ist er weniger beliebt als andere Trüffelarten.
