Σιτάρι
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Το σιτάρι ή στάρι ή σίτος (Triticum SSP.), είναι ένα φυτό που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Είναι το δεύτερο παγκοσμίως σε συγκομιδή δημητριακό, μετά τον αραβόσιτο, με τρίτο το ρύζι. Ο καρπός του σίτου είναι μια βασική τροφή, που χρησιμοποιείται στην παρασκευή αλευριού, ζωοτροφών και ως πρώτη ύλη στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών και καυσίμων. Ο φλοιός του μπορεί να αποσπαστεί από τον καρπό και να αλεστεί, δίνοντας το λεγόμενο πίτουρο. Ο σίτος καλλιεργείται επίσης για τη βοσκή των ζώων, καθώς και για το άχυρο, τον κορμό του φυτού που χρησιμοποιείται σαν ζωοτροφή ή υλικό κατασκευών.Το σιτάρι, όπως και τα άλλα δημητριακά, η βρώμη , η σίκαλη , το κριθάρι, περιεχουν μια πρωτεϊνη την γλουτενη στην οποια πολλοι ανθρωποι ειναι δυσανεκτικοι (αλλεργικοί κατα καποιο τρόπο).Oταν πασχουν δηλαδη απο μια εντεροπαθεια, την λεγομενη κοιλιοκακη.
