Jean y Pierre Troisgros
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Jean y Pierre Troisgros son dos hermanos que forman parte de una dinastía de cocineros franceses (" Les frères Troisgros ") del Roanne (Loira). Hijos de Jan-Baptiste Troisgos. Son considerados continuadores del movimiento culinario denominado Nouvelle cuisine.
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[editar] Distinciones
- 1968 : Trois étoiles au Guide Michelin.
- 1972 : calificado como « meilleur restaurant du monde » por la Gault-Millau
- 1997 y 1998 : « Meilleure carte des vins du monde » por la magazine americana Wine Spectator
- 2000 : prix " Restauration " y " Grand Prix du Jury " de trofeos de Web a Val d'Isère por la elaboración del sitio de internet www.troisgros.fr
- 2003 : consagrado como « chef de l'année 2003 » por la guia Gault-Millau
- 19/20 en Gault-Millau.
[editar] Bibliografía
- 1994 : Renoir - À la table d'un impressionniste - Jean-Bernard Naudin, Jean-Michel Charbonnier et Pierre Troisgros
- 1995 : Les petits plats des Troisgros - Pierre et Michel Troisgros - Robert Laffont
- 1997 : Cuisiniers à Roanne - Jean et Pierre Troisgros - Robert Laffont
- 1998 : Cuisine de famille - Pierre et Michel Troisgros - Flammarion
- 2005 : Les meilleures recettes familiales des Troisgros - Pierre et Michel Troisgros - Flammarion
- 2005 : La cuisine acidulée - Michel Troisgros - LGF
- 2006 : Cuisine de famille chez les Troisgros - Pierre et Michel Troisgros - Flammarion
[editar] Alumnos Famosos
- Bernard Loiseau en aprendizaje en el año 1968 y 1971
- Marc Haeberlin en los años 1970s
