Karvasmanteliöljy
Wikipedia
Karvasmanteliöljy on mausteena käytettävä neste, joka koostuu suurimmalta osalta bentsaldehydistä ja syanivedystä. Luonnossa karvasmanteliöljyä saadaan mantelipuusta, persikkapuusta tai aprikoosipuusta. Yleensä luonnollisesta karvasmanteliöljystä on poistettu myrkyllinen syanivety. Valtaosa markkinoilla olevista karvasmanteliöljyistä on valmistettu synteettisesti bentsaldehydistä.
Ruuanlaitossa karvasmanteliöljyä käytetään erityisesti leivonnassa, esimerkiksi runebergintorttujen maustamisessa.