Raejuusto
Wikipedia
Raejuusto on tuorejuustolaji. Raejuusto on ulkomuodoltaan valkoista ja useimmiten pilkottu pieniksi paloiksi. Raejuusto sisältää muihin juustoihin verrattuna vähän rasvaa; raejuuston rasvapitoisuus on useimmiten 0–5 %. Raejuustot sopivat kevyeen ruokavalioon täydentämään salaatteja, uuniperunoiden täytteisiin, laatikkoruokiin, munavoin keventäjäksi, lisäkkeeksi keiton päälle sekä jälkiruokiin.
Raejuusto on englanniksi cottage cheese. Tanskaksi se on hytteost ja ruotsiksi keso (riikinruotsissa) tai grynost (suomenruotsissa). Keso on ruotsalainen raejuustomerkki ja se on sukua mm. englannin sanalle cheese ja espanjan sanalle queso.