Ruisreikäleipä
Wikipedia
Ruisleivän leipominen reikäleiväksi on länsisuomalaisen rakennuskulttuurin vaikutusta - idässä tehdään ruislimppuja. Reikä on leivässä sitä varten, että leipomispäivänä tehdään paljon leipiä, jotka pujotetaan rei'istään orrelle kuivumaan tuvan katonrajaan. Tämä liittyy rakentamiseen sikäli, että lännessä leivinuuni ja tuvan lämmitykseen käytetty uuni olivat erilliset. Idässä, missä uuni lämpeni huoneen lämmityssyistä päivittäin, syötiin useammin vastapaistettua leipää ja tehtiin monenlaisia pitkään haudutettavia uuniruokia kuten karjalanpaistia.