Acétate d'éthylènevinyle

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L'acétate d'éthylènevinyle est un ester (combinaison d'un acide et d'un alcool) présent dans les vins, rouge plus particulièrement. En faible quantité, il raffermit le vin. Trop d'acétate d'éthyle est le prélude à l'acescence.

Récupérée de « http://fr.wikipedia.org../../../a/c/%C3%A9/Ac%C3%A9tate_d%27%C3%A9thyl%C3%A8nevinyle.html »

Catégorie : Ester

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