Controguerra passito bianco annoso
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| Controguerra | |
| Décret d’appellation | 20/08/1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/08/1996, n 201 |
| Rendement (raisin/hectare) | 140 q |
| Rendement moût | 45,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 14,0% |
| Résidu sec minimum | 21,0‰ |
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Le Controguerra passito bianco annoso est un vin doux italien à base de raisins passerilé de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le 20 août 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.
Le vin blancs du type passito bianco annoso répond à un cahier des charges plus exigeant que le Controguerra passito bianco, essentiellement en relation avec le vieillissement de 36 mois.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille
- odeur: caractéristique
- saveur: doux, harmonique, plein.
Le Controguerra passito bianco annoso se déguste à une température de 6 – 8° C et il se gardera 3 – 5 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
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