Oranger
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| Citrus sinensis | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Rutaceae | ||||||||
| Genre | Citrus | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Citrus sinensis (L.) Osbeck, 1765 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Rutaceae | ||||||||
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L'oranger, et plus spéciquement, l'oranger doux (Citrus sinensis) est un petit arbre fruitier de la famille des Rutacées (celle dont font partie tous les agrumes), cultivé dans les régions chaudes (les pays méditerranéens, par exemple). C'est un hybride ancien, possiblement un croisement entre le pamplemousse (Citrus maxima) et la tangerine (Citrus reticulata). Ses fruits sucrés et comestibles sont les oranges.
Sommaire |
[modifier] Description
C'est un petit arbre sempervirent, qui peut atteindre environ 10 m de haut, avec des branches épineuses et des feuilles de 4 à 10 cm de long. L'oranger est originaire de l'Asie du sud-est, soit de l'Inde, du Viêt Nam ou du sud de la Chine. Le fruit du Citrus sinensis est appelé orange douce pour le distinguer de ceux du Citrus aurantium, le bigaradier, qui produit les oranges amères et des fleurs duquel on tire l'essence de néroli et l'eau de fleur d'oranger. Tous les agrumes sont considérés comme des baies, parce qu'ils sont charnus, contiennent de nombreuses graines et dérivent d'un ovaire unique.
[modifier] Importance économique
La culture des orangers a une grande importance économique aux États-Unis d'Amérique, en particulier dans les états de Floride et de Californie, ainsi que dans plusieurs pays méditerranéens, en Roumanie, en Afrique du Sud, en Chine et en Australie (Nouvelle-Galles du Sud).
[modifier] Cultivars
Tous les agrumes font partie du genre Citrus et ont fait l'objet de nombreux croisements. On peut donc considérer qu'il n'y a qu'une seule « super espèce » qui inclut les citronniers, les limettiers et les oranges. Néanmoins, des noms spécifiques ont été donné à chacun des membres de la famille des agrumes, les oranges portant de nom de Citrus sinensis (L.) Osbeck ou Citrus aurantium var. sinensis L.
L'oranger doux a d'abord été cultivé en Espagne et il est maintenant la variété d'orangers la plus largement cultivée dans le monde. Les oranges présentent différentes tailles et couleurs selon les conditions locales et comportent généralement 10 carpelles, ou quartiers, à l'intérieur.
Une mutation unique en 1820, dans l'orangeraie d'un monastère du Brésil, a donné naissance à l'orange navel, aussi connue sous les noms de navel Washington, Riverside ou Bahia. Une seule bouture de l'arbre original a été ensuite transplantée à Riverside, en Californie, en 1870, créant ainsi un nouveau marché mondial. La mutation a créé un fruit double : une orange miniature et sous-développée, ressemblant à un nombril humain, est imbriquée dans la partie extérieure du fruit, à l'opposé du pédoncule, d'où le nom navel. Cette variété est presque toujours dépourvue de graines et est généralement plus grosse que les autres types d'orange. Les fruits sont produits par parthénocarpie, c'est-à-dire sans fécondation. La variété scarlet navel présente la même mutation diploïde.
L'orange de Valence ou de Murcie est une orange douce utilisée pour la production de jus d'orange. C'est un fruit tardif, et donc une variété populaire lorsque les oranges navel ne sont plus en saison.
Les oranges sanguines ont une chair striée de rouge, et le jus est souvent rougeâtre.
