Passerina (cépage)
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La passerina est un cépage italien de raisins blancs.
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[modifier] Origine et répartition géographique
La passerina est un cépage de cuve et de table. On trouve de surfaces plantées en Abruzzes, les Marches, l'Ombrie et le Latium. La passerina est recommandé dans les provinces Ancône, Ascoli Piceno, Frosinone, Macerata. Elle est autorisé en province de Teramo. En Italie, la culture de la passerina s'étend sur environ 1.160 hectares.
Elle est classée cépage d'appoint en DOC Controguerra et Falerio dei Colli Ascolani.
Due à l'acidité des vins, ce cépage sert parfois de base à l'élaboration de vin effervescent.
[modifier] Synonymes
La passerina est connu sous les noms de cacciadebiti, caccione, camplese, corinthe blanc, pagadebit gentile, passerina bianca, scacciadebito, uva d'oro, trebbiano di Teramo, uva passa, uva passera.
[modifier] Articles connexes
[modifier] Bibliographie
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18
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