Wagyu
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Le terme Wagyu (和牛) fait référence à plusieurs races de bétail japonais brisé en plusieurs lignes génétiques (rouges et noires) et furent originalement élevés pour leur puissance et leur force. La race Wagyu est probablement la plus célèbre pour son intense marbré intramusculaire qui fait que le gras est principalement distribué dans la viande des muscles plutôt qu’autour. Ce marbré intramusculaire est une caractéristique principale qui explique la saveur de beurre sans égal du bœuf Kobe, sa tendresse et son goût délicieux.
