Barbera d'Alba
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| Barbera d'Alba | |
| Istituito con decreto del | 27/05/1970 |
| Gazzetta Ufficiale del | 09/09/1970, n 228 |
| Resa (uva/ettaro) | 100 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 23,0‰ |
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Il Barbera d'Alba è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Cuneo.
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino da giovane, con tendenza al rosso granato dopo l'invecchiamento.
- odore: vinoso intenso caratteristico.
- sapore: asciutto, di corpo, di acidita' abbastanza spiccata, leggermente tannico. dopo invecch. gusto pieno.
[modifica] Cenni storici
Vino tradizionalmente "da pasto", qualche decennio fa considerato sinanche sgarbato e popolare, utimamente ha avuto un importante miglioramento qualitativo ottenuto mediante processi di vinificazione e scelta delle uve più accurati, al punto da arrivare a competere sotto il profilo organolettico con vini assai più blasonati.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
