Bianco di Coronata
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Il Il Bianco di Coronata è un vino a Denominazione di Origine Controllata (sotto-denominazione della DOC Vino Val Polcevera), prodotto nella zona di ponente del comune di Genova, e più esattamente sulle colline di Coronata e di Morego, ed in località Belvedere, Sestri Ponente, Fegino e Borzoli.
Di questo vino, apprezzato durante il suo soggiorno genovese, parlò Stendhal nel suo celeberrimo resoconto di viaggio intitolato Viaggio in Italia.
Il Bianco di Coronata si produce con le uve dei vitigni Bianchetta Genovese, Vermentino ed Albarola da soli o congiuntamente per almeno il 60%; possono inoltre essere utilizzate le uve dei vitigni Pigato, Rollo e Bosco per un massimo del 40%.
È un vino dal colore giallo paglierino scarico, con lievi riflessi dorati, ha sapore secco, vivo e delicato con una sfumatura di gusto sulfureo che ne è la caratteristica. Deve avere una gradazione alcolica non inferiore a 11 gradi. Va consumato entro un anno dalla vendemmia. Va servito ad una temperatura tra i 10 e gli 11 gradi.
Può essere abbinato a diversi piatti della cucina ligure, dai primi, al polpo e al pesce, alle fritture, ma anche a molti altri piatti tipici regionali come focaccia e torte.
