Acetaat
Van Wikipedia
Acetaat is het zout van azijnzuur (bijv. natriumacetaat, CH3COONa ). Ook esters met een acetylgroep worden acetaten genoemd.
Het acetaation heeft de formule CH3COO- of ook wel Ac- en is het anion van azijnzuur (CH3COOH of wel HAc).
Kaliumacetaat (E 261), natriumacetaat (E 262) en calciumacetaat (E 263) worden als conserveringsmiddel gebruikt.
Celluloseacetaat werd vroeger veel gebruikt voor het maken van celluloid voor films.
Echter in de organische chemie refereert acetaat voor een andere groep: acetyl groep CH3CO. In de organische chemie wordt acetaat daarom ook gerefereerd met -OAc. Natriumacetaat wordt dan aangeduid met NaOAc en elthylacetaat met EtOAc. Azijnzuur dus met HOAc.
