Alifatische verbinding
Van Wikipedia
Een term uit de organische chemie voor alle verbindingen die wel koolstofketens maar geen aromatische ringstructuur bevatten. Een alifatische verbinding wordt daarom ook wel een koolwaterstof genoemd. Omdat koolstof en waterstof ongeveer net zo elektronegatief zijn, is een alifatische verbinding, wanneer er geen andere atomen zijn opgenomen in het molecuul, apolair. Dat betekent dat het geen of weinig dipoolmoment bevat, en dus slecht mengt met een polaire stof, zoals water. Om de twee stoffen dan toch te mengen is een emulgator nodig.
Door de apolaire eigenschappen worden alifatische verbindingen vaak gebruikt om extracties uit te voeren. Dat gebeurt wanneer er een stof zich in een polair oplosmiddel bevindt dat in een apolair oplosmiddel een lagere energietoestand zou hebben, en dus zal diffunderen van het polaire oplosmiddel naar het apolaire oplosmiddel. Hexaan wordt hiervoor bijvoorbeeld gebruikt.
