Rollade
Van Wikipedia
Rollade is een gerecht waarbij verschillende (sterk) gekruide plakken vlees om elkaar heen worden gedraaid. Om de rollade bijelkaar te houden, wordt er een touwtje om gedaan. Fabrieksrollades zitten vaak in een elastisch netje.
Rollade wordt veelal gemaakt van varkensvlees. Maar ook het gebruik van kip of ander gevogelte komt voor.
Een rollade wordt als feestelijk eten beschouwd en bij hoogtijdagen als verjaardagen en met kerst gegeten.
Het braden van een rollade kost zo'n 1½ tot 2 uur. Het touwtje wordt pas na het braden verwijderd.
Van de rollade worden plakken van enkele millimeters dik gesneden. Rollade wordt zowel warm als koud gegeten. Dun (1 mm) gesneden wordt het ook als broodbeleg gegeten.
