Sałata rzymska
Z Wikipedii
| Sałata rzymska | |
 |
|
| Systematyka | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | rośliny |
| Podkrólestwo | naczyniowe |
| Nadgromada | nasienne |
| Gromada | okrytonasienne |
| Klasa | Rosopsida |
| Podklasa | astrowe |
| Rząd | astrowce |
| Rodzina | astrowate |
| Rodzaj | sałata |
| Gatunek | sałata siewna |
| Odmiana | sałata rzymska |
| Nazwa systematyczna | |
| Lactuca sativa L. var. romana Garst. |
|
Sałata rzymska, sałata długolistna (Lactuca sativa L. var. romana Garst., syn. L. sativa var. longifolia) - odmiana sałaty należąca do rodziny astrowatych.
[edytuj] Charakterystyka
- Liście
- Kruche, wydłużone, mięsiste, gładkie lub pomarszczone z wyraźnie zaznaczonymi nerwami. Sałata ta tworzy zwarte, wydłużone, główki przypominające kapustę pekińską, o wysokości 16-26 cm i ciężarze 40-70 dkg.
[edytuj] Zastosowanie
- Roślina uprawna : Jest cennym warzywem - zawiera znaczną ilość witamin (karoten, B1, B2, PP, C), składników mineralnych (wapń, fosfor, żelazo) i jest lekkostrawna. Jest też słodsza i delikatniejsza w smaku niż sałata masłowa czy krucha.
- Sztuka kulinarna : Sałata rzymska jest podstawą słynnej sałatki cesarskiej. Dobrze komponuje się z ciężkimi majonezowymi sosami i serami pleśniowymi.
[edytuj] Odmiany uprawne
Do najczęściej uprawianych odmian należą:
- Paryska Żółta
- Kasselska
- Trianońska
- Krwistoczerwona Zimowa
- Liwia.
