Molho de Francesinha
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Receita do molho de cobertura da sanduíche, criada na cidade do Porto, a Francesinha. O segredo da Francesinha está no seu molho, existem diversas receitas para o molho de cobertura em que os ingredientes e quantidades variam, mas uma recita clássica é a seguinte:
[editar] Ingredientes
- 1 Cerveja
- 1 Caldo de carne
- 2 Folhas de louro
- 1 Colher de (sopa) de margarina
- 1 Cálice de Brandy ou Porto
- 1 Colher de (sopa) de farinha maizena
- 2 Colheres de (sopa) de polpa de tomate
- 1 Tomate fresco, pelado e limpo de sementes
- 1/2 Copo ( +- 1dl ) de leite
- Piri-piri q.b.
[editar] Confecção
Dissolver bem a maizena com o leite juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar.
