Брецель
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Брецель (нем. Brezel) — крендель, наиболее распространённый в южной Германии, диаметром около 10-15 см.
В состав брецелей, как правило, входят: пшеничная мука, солод, дрожжи и вода. Перед выпечкой брецели погружают на несколько секунд в раствор соды, благодаря чему они приобретают при выпечке типичный коричневый цвет, и посыпают крупной солью.
В Баварии брецель — одна из традиционных закусок к пиву на народных гуляньях (Volksfest), таких как Октоберфест.
