Thảo luận:Bánh chưng
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Có một số từ thật sự rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của từ điển. Bánh dày là một ví dụ, đề nghị các bạn trước khi viết những từ như thế, nên lên các trang tìm kiếm, hoặc một nguồn nào đó, để kiểm định lại từ đó.--Trungduongm 09:28, 24 tháng 4 2005 (UTC)
- Đúng như bạn nói. Tôi đã kiểm tra cẩn thận [1]. Bạn cũng nên vào http://www.vietlex.com./vietlex-dict/ để kiểm tra chính tả các từ bạn viết.Tttrung 09:30, 24 tháng 4 2005 (UTC)
Thanks, (thật sự tôi cũng không viết rành chính tả đâu, chỉ đúng được mấy phần trăm à, cộng thêm cái tật gõ ẩu bị bạn bè cười hoài) (có gì mọi người cứ nói thẳng)--Trungduongm 09:56, 24 tháng 4 2005 (UTC)
Nhân dịp tìm đọc mấy bài viết hay bình luận về cuốn sách của GS Trần Ngọc Thêm, vô tình đọc được bài của GS Trần Quốc Vượng về bánh chưng. Xem ở đây. Trong bài này ông khẳng định bánh chưng nguyên thủy có hình trụ tròn, do nó là biểu hiện của tín ngưỡng phồn thực (thờ âm, dương vật) chứ không phải hình vuông như ngày nay. Quả tình tôi không hiểu ông Trần Quốc Vượng có căn cứ khoa học chính xác hay chỉ là nói mò về điều này?Vương Ngân Hà 07:23, 24 tháng 5 2005 (UTC)
[sửa] Buộc úp?
Bài này có câu "2 bánh chưng buộc úp vào nhau thành một cặp". "Buộc úp" có nghĩa là gì? Có ai có thể giải thích cho tôi được không? Mekong Bluesman 23:18, ngày 5 tháng 2 năm 2007 (UTC)
- Câu trên có nghĩa là hai chiếc bánh chưng được buộc đôi lại với nhau, không phải buộc lủng lẳng, mà buộc "face to face" lại với nhau.
- Ngoài ra, bánh chưng sau khi chín được vớt ra, để lên tấm gỗ (có thể là cái giát giường) cho ráo nước và người ta chất các đồ nặng lên trên để ép bánh chưng. Sau công đoạn ép này, bề mặt bánh chưng ở phía dưới (phía tiếp xúc với giát giường) thường phẳng hơn mặt phía trên và người ta cũng hay buộc úp mặt dưới này của 2 bánh chưng vào nhau (nếu lúc trước chưa buộc đôi). Casablanca1911 05:28, ngày 6 tháng 2 năm 2007 (UTC)
- Cám ơn Casablanca1911 đã trả lời. Tôi biết bánh chưng cần được ép sau khi nấu và thường thường được buộc hai cái với nhau. Đây là lần đầu tiên tôi đọc được từ "buộc 'up". Mekong Bluesman
Nghĩa là thế này: khi gói thì cái phần mà có nhiều mối buộc của lạt chằng chịt (ở mặt trên bánh, tùy theo kích thước bánh mà người ta gói bằng 2, 3 hay 4 lạt, sẽ có ngần ấy mối xoắn vặn lạt, tất cả mối xoắn vặn đó đều ở mặt trên) không nên để rườm rà dễ làm bung lạt khi luộc trong nồi. Người ta úp hai cái vào nhau, tức là úp cái mặt bánh có nhiều lạt của 2 cái vào thành một cặp, sau đó buộc thêm lạt nữa bên ngoài có chừa ra một vòng lạt quay lên trên để khi vớt bánh thì chỉ cần lấy cái móc móc vào lôi ra khỏi nồi nước đang nóng. Hèhè, trả lời bác được cũng vì năm nào cũng bị gọi đi gói bánh suốtKhương Việt Hà 19:09, ngày 8 tháng 4 năm 2007 (UTC)
[sửa] Cách gói
Theo bài viết thì bánh được gói bằng hai lớp lá xếp vuông góc nhau, buộc bên ngoài bằng hai sợi lạt vuông góc nhau. Tôi thấy như vậy chưa đủ. Nhìn bên ngoài thì thấy những bánh chưng cỡ trung bình (cạnh 20cm như trong bài) có 4 sợi lạt, mỗi cạnh 20cm có 2 sợi lạt song song chia cạnh đó thành 3 đoạn. Mở hết 4 sợi lạt đó và bóc lớp lá ra, ta lại thấy một lớp lá bên trong được buộc bằng 2 sợi lạt vuông góc nhau. Tức là bài viết mới tả được lớp lá trong của cái bánh.
Cũng ko hẳn bạn ạ. Thường bánh được gói bằng 2 lạt, 3 lạt, 4 lạt tùy theo muốn chặt hơn, hay tùy kích thước bánh. Khi vớt ra người ta có thể gói thêm lá tươi ra ngoài cho đẹp (để biếu, để bày bàn thờ), và buộc lạt mới lên trên, lạt này có thể được ngâm phẩm màu đỏ đẹpKhương Việt Hà 19:11, ngày 8 tháng 4 năm 2007 (UTC)
