سمن

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

السمن او ghee (او الزبد) هو عباره عن مستخرج من لبن الغنم بعد الغلي بطريقة معينة ، وهو غير السمن الصناعي أو النباتي المستخرج من النبات من زيت الذرة على سبيل المثال لا الحصر. وتكون مادة هلامية.

السمن البلدي الطبيعي مفيد جدا للجسم على عكس الدعاية التي تثير حوله كثيرا من الشكوك فهو مفيد للاعصاب والمخ والقلب والرئة . وقد قام باحث في الهند بمقارنة اهل الشمال في الهند بأهل الجنوب النباتيين. فوجد ان أهل الشمال يأكلون اللحم والسمن ولاحظ زيادة في الكليسترول عندهم لكن أهل الجنوب كانو يأكلون النباتات مع استخدم الزيت النباتي المهدرج فلاحظ ان نسبة

احتمالات اصابتهم بالامراض القلبية 15 ضعف أهل الشمال.

وسبب ذلك مكونات الزيت المهدرج من الحمض الدهني trans fat التي تتراكم في الشرايين وفي الجسم مسببة السدد