Romesco
De Viquipèdia
El romesco és una salsa típica del Camp de Tarragona. La base es compon de , ametlles i avellanes, tomàquet escalivat, sal, all escalivat i cru , oli i vinagre , bitxo Sovint s'hi afegeixen nyores (una mena de pebrots que es conserven secs i que prèviament s'han de posar a estovar) i pa fregit (una llesqueta) perquè tingui més cos. Segons sigui per a peix o cargols s'hi afegeix unes fulles de menta o fonoll, per aromatitzar.
És una salsa que té un punt de picantor i sol acompanyar plats de peix, carn o vegetals, com ara calçots.
 |
Aquest article sobre gastronomia és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació. |
 |
Aquest article sobre Catalunya és un esborrany i possiblement li calgui una expansió substancial o una bona reestructuració del seu contingut. Per això, podeu ajudar la Viquipèdia expandint-lo i millorant la seva qualitat traduint d'altres viquipèdies, posant textos amb el permís de l'autor o extraient-ne informació. |
