Čistá kultura
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Čistá kultura je biologický pojem, kterým se rozumí pomnožení jedné buňky nejčastěji in vitro. Zkumavka či Petriho miska pak obsahuje pouze buňky jednoho druhu. Kultivačními médii čistých kultur se zabýval německý lékař Koch, který vytvořil postup pro identifikaci mikroorganizmů, právě s využitím čisté kultury (viz Kochovy postuláty).
V potravinářstí znamená čistá kultura přesně danou směsnou kulturu (např. jogurtová, smetanová…), tedy kulturu buněk více druhů. Tyto kultury jsou přesně specifikovány a pokud se v nich objeví jiné bakterie, tak se již nejedná o čistou kulturu.
