Hřib dubový

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Hřib dubový

Vědecká klasifikace

Říše:	houby (Fungi)
Oddělení:	houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída:	stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída:	houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád:	hřibotvaré (Boletales)
Čeleď:	hřibovité (Boletaceae )
Rod:	Hřib (Boletus)

Binomické jméno

Boletus aestivalis
Paul.: Fr.

Hřib dubový (Boletus aestivalis Paul.: Fr.) je jedlá houba z čeledi hřibovitých.

[editovat] Synonyma

Boletus edulis f. reticulatus
Boletus edulis reticulatus
Tubiporus aestivalis

[editovat] Popis

Klobouk má v průměru 5-20 cm, v mládí polokulovitý, později vyklenutý až plochý. Zbarven je šedavě okrově nebo rezavohněděý, povrch je sametový až jemně plstnatý.
Rourky jsou vysoké, v mládí bílé, v dospělosti žlutozelené, kolem třeně vvkrojené.
Póry jsou drobné, okrouhlé stejně zbarvené jako rourky. Pomačkáním barvu nemění.
Třeň je 10 - 25 cm dlouhý, 2 - 7 cm tlustý, zprvu soudkovitý, pak kyjovitý, až válcovitý, většinou okrově šedohnědý, se zřetelnou bělavou síťkou s velkými oky, zejména na horní polovině.
Dužnina je bílá, neměnná, má velmi lahodnou chuť a příjemnou vůni po houbách.
Výtrusný prach olivově hnědý.

[editovat] Výskyt

Vyskytuje se velmi hojně od jara do podzimu v listnatých nebo smíšených lesích, zvláště v trávě pod duby, buky, lipami, někdy i mimo les. Vzácně roste i pod jehličnany. Vyskytuje se v severní Africe, celé Evropě, mírném pásmu Asie a v Severní Americe.

Nejčastěji se mu lidově říká dubák čí dubáček.

[editovat] Použití

Je jedlý a velmi chutný. Patří k nejhledanějším a nejlepším houbám, které v Česku rostou.

Použití v kuchyni je možné ve všech úpravách. Dobře se čistí, přepravuje, krájí, suší a konzervuje (včetně zmrazování). Snad jediná nevýhoda je, že ze všech „pravých hřibů„ nejvíc trpí „červivostí“.

[editovat] Možnost záměny

Možnost záměny je malá, největší je s nejedlým hřibem žlučníkem, s nímž má jako podobný znak nápadnou sítku na třeni, u žlučníku je však síťka tmavá. Další nebezpečí hrozí při sběru malých hříbečků, kterým není vidět pod klobouk protože pod stejnými stromy rostou i smrtelně jedovaté závojenky olovové, jejichž mladé plodnice mohou být zaměněny za mladé hřiby dubové.