Holubinka mandlová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Holubinka mandlová

Holubinka mandlová http://houby.humlak.cz/ autor Milan Novotný

Vědecká klasifikace

Říše:	houby (Fungi)
Oddělení:	houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída:	stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída:	houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád:	holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď:	holubinkovité (Russulaceae)
Rod:	holubinka (Russula)

Binomické jméno

Russula vesca
Fr.

Holubinka mandlová (Russula vesca Fr.) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých

[editovat] Popis

Klobouk má v průměru 4-12 cm, v mládí je polokulovitý, pak vyklenutý až plochý, uprostřed promáčklý. Zbarven je masově červeně až masově hnědě, ke středu bledne. Povrch je suchý, matný, jakoby ojíněný.
Lupeny jsou bílé, husté a nízké. Ve stáří jsou světle smetanové, po poranění rezavějí.
Třeň je 3-7 cm vysoký, 1,5-3 cm tlustý, bílý, plný, válcovitý, dole zúžený.
Dužnina je bílá, na poraněných místech reziví.
Chuť má lahodnou, sladce oříškovou, vůni nenápadnou.
Výtrusný prach je bílý.

[editovat] Výskyt

Roste hojně v červnu až říjnu, v lesích všech typů zvláště na slunných místech hlavně na prosvětlených místech pod duby a habry. Upřednostňuje vápenaté půdy. Najdeme ji však i na nevápenatých půdách.

[editovat] Použití

Je jedlá a výtečná. Lze použít v kuchyni k přípravě nejrůznějších pokrmů. Používá se hlavně do polévek, k přípravě omáček apod. Mladé plodnice se používají naložené v octovém nálevu.