Lysin
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
| Lysin | |
 |
|
| Systematický název | 2,6-diaminohexanová kyselina |
| Triviální název | lysin |
| Registrační číslo CAS | 56-87-1 |
| Sumární vzorec | C6H14N2O2 |
| Molární hmotnost | 146,19 g/mol |
| Teplota tání | 224 °C |
| Izoelektrický bod | 9,74 |
Lysin patří k proteinogenním aminokyselinám. Společně s argininem a histidinem patří lysin do skupiny základních aminokyselin neboli hexanových bází. Tyto patří do stejné základní chemické skupiny.
[editovat] Funkce
Lysin patří pro lidi k esenciálním aminokyselinám, lidské tělo jej nedokáže samo vyrobit a proto jej musí přijímat ve stravě podobně jako vitamíny. Dospělý člověk potřebuje asi 14 mg na kilogram tělesné váhy denně (tj. asi 1-1,5 g denně). Děti potřebují asi 44 mg na kilogram tělesné váhy denně. Ve 100 g následujících potravin je
Zvláště velká množství lysinu obsahují parmezán, ryby, vepřové a hovězí maso, sojové boby, pšeničné otruby, čočka, fazole a arašídy. Lysin citlivě reaguje na teplo za sucha, např. na pražení.
Ve 100 g těchto potravin je obsaženo následující množství lysinu:
- sýr parmezán 3,170 g
- tuňák 2,210 g
- krevety 2,020 g
- vepřová svíčková 2,120 g
- hovězí svíčková 2,020 g
- sojové boby 1,900 g
- čočka 1,890 g
- kuře 1,790 g
- arašídy 1,100 g
[editovat] Vlastnosti
L-lysin je nezbytným stavebním blokem pro všechny proteiny v těle. L-lysin hraje hlavní roli ve vstřebávání kalcia, v budování svalových proteinů, ve zotavování se po chirurgických zákrocích nebo zraněních a v produkci tělesných hormonů, enzymů a protilátek.
